Opis
Św. Hildegarda o ciasteczkach radości mówi: „spożywanie gałki muszkatołowej otwiera człowiekowi serce, oczyszcza umysł i wprawia w dobry nastrój. Weź gałkę muszkatołową, tyle samo cynamonu i trochę goździków, utłucz wszystko na proszek, (…) przyrządź ciasteczka, które będziesz często spożywać. Uśmierzy to każdą gorycz twojego serca i usposobienia, otworzy serce i przytępione zmysły oraz rozweseli rozum. Ponadto oczyści twoje zmysły, zmniejszy w tobie wszystkie szkodliwe soki, zapewni dobry sok twojej krwi i przyniesie ci wzmocnienie.”
Więcej informacji: „Physica” dzieło św. Hildegardy z Bingen.
Mieszanka przypraw do przyrządzenia ciasteczek radości.
Gotowy produkt – ciasteczka radości – wypiekane z naszej mąki orkiszowej są dostępne w naszym sklepie internetowym tutaj. Mąka orkiszowa w tych ciasteczkach to nasz orkisz, 100% odmiana Oberkulmer Rotkorn, uprawa polska. Jego produkcja przeznaczona jest wyłącznie dla Polskiego Centrum św. Hildegardy ® dr Alfreda Walkowska.
Mieszanka przypraw do ciasteczek radości jest idealna dla tych, którzy sami chcieliby w swoim domu wypiec ciasteczka radości wg receptury św. Hildegardy z Bingen.
Składniki: cynamon 60%, gałka muszkatołowa, goździki.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Producent: JURA, 78464 Konstanz, Niemcy.
Numer partii / Najlepiej spożyć przed: data na opakowaniu.
Wyłączny dystrybutor:
Hildegarda Sp. z o.o. / Polskie Centrum św. Hildegardy ® dr Alfreda Walkowska, 31-138 Kraków / 59-220 Legnica, Polska.
www.hildegarda.pl
___
Przepis na ciasteczka radości z wykorzystaniem niniejszej mieszanki (opis przetłumaczony ze strony producenta przez Polskie Centrum św. Hildegardy ® dr Alfreda Walkowska):
Składniki:
• 2 jajka
• 200 g cukru trzcinowego
• 35 g mieszanki przypraw (ciasteczka radości)
• ½ łyżeczki galgantu w proszku
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 200 g mielonych migdałów
• sok z 1 cytryny
• 300 g mąki orkiszowej typ 650
• 50 g posiekanych migdałów
Przygotowanie:
Jajka, masło i cukier wymieszać. Dodać zmielone migdały, przyprawę (mieszankę), cytrynę i proszek z galgantu.
Mąkę orkiszową przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać z posiekanymi migdałami i dobrze ugniatać.
Schłodzić ciasto w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Rozwałkować na grubość ok. 4 mm, wyciąć ciasteczka.
Piec w rozgrzanym piekarniku (grzanie góra/dół) w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
___
Przepis na ciasteczka radości z książki „Hildegardowa kuchnia polska”
Ciasteczka radości
Składniki:
• 30 g gałki muszkatołowej
• 30 g cynamonu w proszku
• 10 g goździków w proszku
• 1 kg mąki orkiszowej typ 650
• 300 g cukru trzcinowego
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 300–400 g masła lub oleju kokosowego
• 300 g mielonych słodkich migdałów
• szczypta soli
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść i odstawić na 30 minut.
Rozwałkować ciasto na 2–3 mm i wykrawać ciasteczka.
Umieścić je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20-25 minut w temperaturze ok. 180°C.
Dorośli mogą jeść 4–5 ciasteczek dziennie, dzieci do 3.
Przepis z książki: „Hildegardowa kuchnia polska” Alfredy Walkowskiej oraz Katarzyny i Lidii Walkowskich
